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生产方法
时间:2023-06-17 15:21:49 来源:原创

冷冻干燥、流化床造粒、喷雾干燥是目前 生产中的三种主要方法。冷冻干燥是一种干燥过程,可以更好地保留材料的营养和风味成分,但投资高;流化床造粒适用于低果汁或无果汁材料的干燥;喷雾干燥技术适用于高果汁含量的液体材料,因为材料热温度低、时间短,能更好地保留材料的营养和风味成分。其他 生产方法还包括喷雾冷冻干燥、真空干燥等。


1.冻干法。冻干法是将材料中的水冷冻成固体冰,使水在真空条件下直接升华成蒸汽,从而去除材料中的水。其特点是营养成分和挥发性成分保存完好,但加工成本高,因此冷冻干燥法生产的固体饮料很少,只有速溶茶粉等产品具有较高的附加值,应用于咖啡粉。


2.流化床造粒。造粒技术包括湿法造粒、干法造粒、快速搅拌造粒技术和流化床造粒。流化床造粒,又称沸腾造粒,是传统湿法造粒的混合.制粒.在封闭容器中一次性完成干燥等三个步骤的新造粒技术,可以大大减少辅助材料的数量,使颗粒大小均匀,效果良好。


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